Tatjana Pastuović Klaić, autorica bloga "Cookam i guštam" donosi nam recept za išlere prelivene čokoladom, za koje kaže da ne može zamisliti blagdane bez njih
Išleri s čokoladom iz radionice blogerice Cookam i guštam
U njezinoj kuhinji već se naveliko priprema za Božić, a mi vam donosimo recept za tradicionalne božićne kolače - išlere. Više o Tatjani možete pronaći na njezinom blogu Cookam i guštam.
Više božićnih recepata možete potražiti i u specijalu portala Gastro.hr Najsočnija božićna priča.
Išleri
Sastojci:
Tijesto:
- 200 g oštrog brašna
- 150 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 100 g mljevenih oraha
- 1 žumanjak
Krema:
- 2 jaja
- 150 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 100 g čokolade
- 150 g maslaca
Čokoladna glazura:
- 100 g čokolade
- 50 g maslaca i malo ulja
Priprema:
Od brašna, maslaca, šećera, mljevenih oraha i žumanjka umijesite prhko tijesto. Tijesto u početku izgleda jako suho i rasipa se ali bez brige, samo ga strpljivo umijesite pa kada se svi sastojci sjedine oblikujte ga u disk, zamotajte u foliju i ostavite 1 sat u hladnjaku (ili kraće u ledištu).
Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte pa modlom (ili čašicom) vadite male kolutiće. Slažite ih na papir za pečenje i pecite maksimalno desetak minuta u pećnici ugrijanoj na 150°C. Kada ih izvadite iz pećnice, odmah ih maknite s vrućeg lima i ostavite da se hlade.
Kada se ohlade, jedan kolutić premažite kremom pa preklopite drugim kolutićem....
Spojene kolačiće prelijte čokoladnom glazurom (ja svaki kolačić pažljivo umočim u zdjelicu s glazurom).
Priprema kreme:
U posudi izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Čokoladu otopite na pari (ili u mikrovalnoj pećnici).
Smjesu s jajima kuhajte na pari, dodajte otopljenu čokoladu pa sve skupa, uz stalno miješanje, kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite pa u ohlađenu kremu dodajte i pjenasto izrađeni maslac.
Glazura:
Za glazuru otopite čokoladu i dodajte joj maslac sobne temperature i dobro promiješajte pa dodajte i malo suncokretovog ulja.