Znanstvenici otkrili zbog čega neke ruže imaju više slatkog mirisa nego ostale

Novo otkriće koje su proveli znanstvenici kako bi otkrili zbog čega neke ruže imaju više slatkog mirisa nego ostale, moglo bi pomoći u potencijalnom poboljšavanju mirisa ovog cvijeta. Istraživanje kemije ružinih mirisa otkrilo je biokemijski proces u laticama kojim nastaje njihov slatki miris.

Za proces je zaslužan enzim RhNUDX1 koji ima ključnu ulogu u proizvodnji slatkog mirisa ruže i on se potencijalno može proizvesti u raznim varijacijama kod ruža koje su izgubile svoj miris.

Jean-Louis Meagnard i njegovi kolege sa Sveučilišta Lyon u francuskom St. Erienne, identificirali su novi izvor mirisa ruže u svom istraživanju objavljenom u časopisu Science.

Jedan sastojak proizvodi četiri različita mirisa

Tim je istraživao izvor jakog mirisa u ruži Papa Meilland. Znanstvenici su otkrili da enzim, koji se nalazi u stanicama ruža, generira poznatu mirisnu supstancu monoterpene geraniol, primarnu sastavnicu ružinog ulja.

Znanstvenici vjeruju kako novo otkriće biokemijskog procesa koji sintetizira miris ruže, nastaje zbog nezavisne kemijske evolucije koja pomaže u privlačenju oprašivača.

Poznato je da jedan sastojak ružinog ulja, poput ružinog oksida, može proizvesti različite mirise ovisno o tome kako je formiran njihov 3-D oblik. Ružin oksid, ovisno o 3-D obliku, može proizvesti četiri različita mirisa.